Nuestra segunda aventura

Pasó un poco más de un mes desde nuestra primera experiencia. La degustación se hizo esperar, pero finalmente nos reunios para disfrutar de Irish Whiskeys, nuevamente con el apoyo de Fast Track Travel, Mr. Vino, Sakura Catas, Serendipia Café, Whisky House, y Vitaly.

Una vez más, bajo la guía de la whisky connoisseur Sakura Kojima, tuvimos el placer de degustar tres representantes de los whiskeys irlandeses: Tullamore Dew, The Pogues, y Teeling. En esta ocasión, Serendipia Café sugirió maridarlos con una Quiche lorraine, una Clam Chowder, y una Cheese cake con cobertura cítrica.

Después de comentar sobre la historia y las características generales del whiskey producido en Irlanda, llegó el momento de iniciar la degustación con el Tullamore Dew. Esta bebida, que pasa por un proceso de triple destilación, presenta notas frutales y florales, con un ligero toque de madera. Nos resultó una espirituosa muy suave, y hasta podríamos decir sutil, y consideramos que es una buena opción de introducción a los destilados en general. La quiche ayudó a resaltar las notas amaderadas.

Continuamos con The Pogues Single Malt. El grupo irlandés The Pogues, una banda de música punk celta, encargó al maestro mezclador Frank McHardy la elaboración de este whiskey. Es fuertemente especiado, con notas a pimienta y jengibre, junto con frutos secos. El sabor es intenso, y la clam chowder presentó un balance perfecto. Hubo gente para quienes maridar un destilado con una sopa resultó todo un descubrimiento.

Para el final de la noche elegimos un Teeling Single Malt. Esta destilería es muy, muy joven, pero presenta bebidas de muy alta calidad. El sabor untuoso estuvo muy bien acompañado por la cheese cacke, que con su cobertura cítrica apoyó y resaltó esas notas del whiskey.

Al despedirnos, quedó una pregunta en el aire… ¿Qué bebidas protagonizarán el próximo encuentro?